Julietta Pastry and Lab nasce a Roma nel 2023, dal desiderio di creare una pasticceria gourmet nel pieno rispetto per la vita, gli animali e il nostro pianeta. 

Julietta non è solo una pasticceria, ma a è anche un negozio e un luogo in cui regalarsi un momento di relax, gustando una dolce e scoprire prodotti artigianali come i formaggi e i fermentati vegetali creati nel nostro laboratorio

Dopo il grande successo di Romeow, il nostro ristorante - amatissimo per la sua cucina vegetale ricercata e all’avanguardia, è stato naturale voler creare un luogo dove condividere il nostro amore per il cibo, la passione per le eccellenze e il nostro impegno per la sostenibilità. 

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Così nasce Julietta, dall’amore per gli animali, la passione per i viaggi e la scoperta e il rispetto per il pianeta di Valentina, romana di nascita, cittadina del mondo per scelta, sognatrice e attivista.